Рабочие Барбончино формируют первый профсоюзный стенд в Нью-Йорке

Jun 16, 2023

Работники пиццерии Crown Heights Barboncino организуют профсоюз с Workers United. Это будет первая пиццерия такого рода в Нью-Йорке, вступившая в профсоюз, и, возможно, не последняя.

Работники пиццерии Barboncino в Краун-Хайтс, Бруклин, вступили в профсоюз Workers United. (С разрешения БВУ)

Наш новый выпуск о заговоре уже вышел. Подпишитесь сегодня, чтобы получить его в печатном виде по специальной скидке!

Со своего места в баре популярной пиццерии «Барбончино» в Crown Heights в вечер Дня поминовения я мог видеть Джареда Берриена, шеф-повара по пицце, или пиццайоло, который проработал в Барбончино около года, стоящего за пределами дровяного очага ресторана. . Берриен рассказал мне, что объем заказов, поступающих в такую ​​ночь, делает работу похожей на сборочный конвейер. Я видел, что он не ошибся: между заказами на доставку и личным ужином было трудно уследить за количеством пицц, которые он накрывал.

«После подготовительной работы и раскатки теста в начале смены я сажусь перед духовкой или выбрасываю тесто на следующие пять-семь часов», — говорит Берриен. «Я все время буду на одном месте, убегая от очереди только за водой или в туалет».

За неделю до моего визита работники Барбончино — как те, кто находился в задней части дома, как Берриен, так и те, кто находился в передней части, официанты, автобусы и бармены, такие как Майк Кемметт, которые порхали из одного конца бара в другой в понедельник вечером. , смешивая коктейли и помогая посетителям решить, какую из многочисленных пицц ресторана заказать — поданная на профсоюзные выборы в Национальный совет по трудовым отношениям (NLRB), что является одним из способов, с помощью которых работники могут организовать профсоюз. Объединившись с Workers United, филиалом Международного профсоюза работников сферы услуг (SEIU), который стоит за профсоюзной инициативой Starbucks, рабочие Барбончино надеются стать первой независимой пиццерией, объединенной профсоюзом, в Нью-Йорке.

Лишь немногие работники общественного питания в Соединенных Штатах состоят в профсоюзах. Если Barboncino Workers United (BWU) добьется успеха, это может дать старт другим профсоюзным кампаниям среди работников ресторанов города. Как только Workers United организовала одну кофейню Starbucks, эта модель быстро распространилась по всей стране; Профсоюз надеется, что, несмотря на различия в одной кампании в мегакорпорации и многих кампаниях в небольших предприятиях, сходство в типе работы и модели организации «работник-работнику», используемой в усилиях Starbucks, может создать эффект домино в ресторане промышленность.

Хотя BWU запросил добровольное признание у Эммы Уолтон и Джесси Шэпелла, которые в конце прошлого года переняли право собственности на ресторан у шеф-повара и независимого режиссера Рона Брауна, они заявляют, что готовы к выборам в NLRB, на которых будут участвовать все работники ресторана. голосовать на выборах тайным голосованием. Из примерно сорока неуправленческих сотрудников в Барбончино подавляющее большинство подписало разрешения на участие в профсоюзе.

«Владельцы Barboncino знают, что некоторые из ее сотрудников проявили интерес к объединению в профсоюзы», — сказал мне Уолтон по электронной почте. «Барбончино, как всегда, продолжит поддерживать своих клиентов, сообщество и сотрудников».

«Мы собираемся победить на выборах», - говорит Алекс Динндорф, официант и автобус, проработавший в Барбончино почти два года. «Это даже близко не будет».

Если вы спросите Кемметта, почему он и его коллеги решили объединить Барбончино в профсоюз, он упомянет инцидент, который он называет «ночью какашек».

Это было летом 2022 года, когда ресторан еще принадлежал Брауну, а Кемметт работал, когда взорвалась труба. Утечка привела к тому, что сточные воды затопили подвал, смешавшись с хранившимися там чистящими средствами и химикатами для удаления насекомых.

По его словам, получив задание навести порядок, Кеммет, автобусный автобус, и посудомойщик использовали мешки для мусора, чтобы сделать «штаны рыбака», прежде чем погрузиться в воду почти по колено, говорит он. «Мы маршировали по грязи, наполняя эти мусорные баки и сливая воду куда только могли».